猪切挤掉血块，切成薄片。

    些理工序虽然费事，了间，续制作过程就快极了。

    需些材依次锅，加姜片、料酒、八角、桂，烧转小煮熟就。

    煮熟猪用筷轻松扎透，猪耳朵还保持脆劲。

    猪肚和猪切成厚薄均匀片，码盆里，连颜都鲜亮。

    调味才夫妻肺片关键。

    苑小桃瓷碗里调酱，先放勺酱菜厂刚酿黄豆酱、一勺甜面酱，加适量酱油和陈醋提鲜。

    最放糖和咸盐调味，用筷搅糖盐化。

    料，选取切了一碗蒜末、姜末，小辣椒切成圈，撒一炒得芝麻和切碎葱，用油一泼——

    立，“哗啦”一声浇调料，油裹蒜、芝麻瞬间飘堂。

    连路过工师傅都住探：“小桃太了！”

    酱均匀浇，用筷翻拌，让每片都裹褐酱，油亮亮就有。

    堂师傅先尝了块猪耳朵，脆弹牙，酱咸带微辣，一腥味都没有。

    住咂嘴，赞赏：“卤味店里熟还吃，家就吃猪耳朵，得带份回！”

    第一早，酱菜厂小窗刚摆 “猪夫妻肺片” 木牌，就有乡亲围了过来。

    住隔村婶有幸成为第一品尝。

    小窗里夫妻肺片罩刚揭，味就飘了来。

    堂师傅邀请试吃，婶用竹签挑起一块猪放嘴里，嚼了睛就亮了。

    “哎哟，猪咋吃？一，酱还！”

    就回冲排队喊，“妹，赶买，味绝了！份，给家老和公社班带回。”

    排队一听，都往前凑了凑。

    国营商店李计路过，来来买馒夹，味也排了队。

    买了一份夫妻肺片留午当午饭，麻辣鲜夫妻肺片就馒吃，又又辣又饭，连吃馒还觉得过瘾。

    小酒，就更了。

    午班，特意跟事：“酱菜厂夫妻肺片太了，班赶，晚了就没了。”

    没午班，斤夫妻肺片就见了底。

    没买张小急得围窗转：“志，还有吗？专门从东过来，就尝尝夫妻肺片。”

    窗师傅无奈摆：“卖完了，早来，备货，没抢。”

    张小叹，跺脚遗憾：“亮就来排队！”

    厂站厂门闹队伍，了怀，拍苑小桃肩膀。

    “小桃，厨艺太灵了！前没猪，现成了饽饽。”